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关于做好2023年春季学校js金沙3983安全工作的通知
市监食经发〔2023〕8号
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）、教育厅（教委、教育局）、卫生健康委、公安厅（局）： 为有序推进2023年春季学期学校和幼儿园（以下统称学校）js金沙3983安全监管工作，全力保障广大师生“舌尖上的安全”，现就有关事项通知如下： 一、全心守护，压实落细“两个责任”。各地有关部门要坚决落实js金沙3983安全“四个最严”要求，按照《中华人民共和国js金沙3983安全法》《学校js金沙3983安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园js金沙3983安全管理的指导意见》等有关文件要求，依职责强化学校js金沙3983安全管理，持续推进校园js金沙3983安全守护行动，压紧压实属地监管责任，完善末端发力、终端见效的制度机制。各地市场监管部门要指导校外供餐单位和学校食堂按照《企业落实js金沙3983安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法配备js金沙3983安全总监和js金沙3983安全员。各地教育部门要督促学校和幼儿园落实js金沙3983安全校长（园长）负责制和相关负责人陪餐制度。各地市场监管、教育部门要指导校外供餐单位和学校食堂在开学前全面开展js金沙3983安全自查，加大对因受新冠疫情影响、较长时间停止餐食供应的校外供餐单位和学校食堂的指导检查力度，及时防范化解js金沙3983安全隐患。 二、全程严控，规范加工制作过程。各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校食堂按照《js金沙3983安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）和《餐饮服务js金沙3983安全操作规范》等要求，严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、js金沙3983留样等制度，强化js金沙3983采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控js金沙3983安全风险。各地教育部门要会同有关部门指导学校设定招标门槛、实行大宗js金沙3983公开招标、集中定点采购，严格履行招标程序，及时公布中标的校外供餐单位名单，建立健全校外供餐单位引进和退出机制。 三、全覆盖检查，加大监督整改力度。各地市场监管部门要会同教育部门进一步加大监督检查力度，加强公正文明执法，综合运用说服教育、劝导示范、警示告诫、指导约谈、行政处罚等方式，依法依规查处js金沙3983安全违法违规行为，对检查中发现的js金沙3983安全问题和隐患督促限期整改到位。严格执行《中华人民共和国未成年人保护法》对学校周边不得设置售烟、售酒网点及禁止向未成年人售烟、售酒的规定，严肃查处学校及周边、网络平台等面向未成年人无底线营销js金沙3983等违法违规行为。各地教育部门要督促中小学校、幼儿园原则上不在校内设置小卖部、超市，确需设置的，不宜售卖高盐、高糖及高脂js金沙3983。各地公安机关要及时受理、依法立案侦查涉嫌犯罪的js金沙3983安全案件，依法严厉打击学校及周边、网络平台js金沙3983安全违法犯罪行为。 四、全力以赴，制止餐饮浪费行为。各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校食堂对照《中华人民共和国反js金沙3983浪费法》开展自查自纠，建立并实施反js金沙3983浪费管理制度，将防止js金沙3983浪费理念纳入供餐食谱设计，按照用餐人数和营养均衡的原则配置菜品、主食，加强js金沙3983在采购、储存、加工、发放等环节的减损管理。各地教育部门要指导学校深入开展反js金沙3983浪费宣传教育，培养学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯，践行“光盘行动”；指导学校建立防止js金沙3983浪费的监督检查机制。 五、全面普及，提高师生健康素养。各地教育部门要会同市场监管、卫生健康部门为学校提供js金沙3983安全和营养健康指导，加强学校相关工作人员培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病预防和平衡膳食的知识技能。各地教育部门要鼓励、指导有条件的学校配备营养指导员，发挥专业人员作用，根据学生年龄和生长发育特点，提供均衡营养膳食，倡导学生餐食减油、减盐、减糖；鼓励学校创建营养健康食堂，公布学生餐带量食谱和营养成分；引导学生养成勤洗手、常喝水、多通风、勤锻炼、注意咳嗽礼仪等良好生活习惯。 六、全民参与，提升智慧监管效能。各地市场监管、教育部门要持续推进校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能，提升学校js金沙3983安全管理水平；鼓励家长委员会等参与校园js金沙3983安全管理，营造良好社会共治氛围。各地有关部门要科学研判、精准施策，不断完善校园js金沙3983安全管理协作机制，增进信息互通，加强工作交流，形成监管合力，多措并举，织密校园js金沙3983安全防护网。市场监管总局办公厅 教育部办公厅
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2023年2月9日
